alimentazione green – L’autunno si presenta con alimenti ricchi di vitamine, ma straordinariamente importanti per purificare il fisico e prepararlo al clima più rigido dell’inverno.
Fra i cibi di stagione sono ben dieci i super-alimenti da inserire in una dieta ricca di salute, come consigliano i nutrizionisti.
Pere, zucca, cavolfiore, rape e melograni: decisamente vitaminici
Cibi importanti per la salute che vanno dalle pere alla zucca, passando per cavolfiore, rape e melograni.
Si tratta di alimenti che contengono vitamine in tale quantità da rendere praticamente inutili l’assunzio
ne di integratori.
Secondo Lainey Younkin, fondatrice della ‘Younkin Nutrition’ di Boston, di particolare valore nutritivo sono i cavoletti di Bruxelles, tutti i tipi di zucca – dalla zucca invernale a quella che negli Usa si chiamata ‘butternut squash’- le rape e le pere.
Cavoletti di Bruxelles, broccoli e cavolfiori: contengono sostanze anticancerose
“Cavoletti di Bruxelles, broccoli e cavolfiori sono densissimi di sostanze anticancerose – osserva – e andrebbero assunti regolarmente. Le zucche hanno il 200% del fabbisogno quotidiano di vitamina A e sono piene di potassio e vitamina C”.
Mele, rape e melograno: una scorta di vitamina C
“Le mele contengono vitamina C e fibre e le pere sono cariche anch’esse di potassio e potrebbero essere aggiunte ad ogni 
insalata autunnale”, sostiene ancora Yunkin.
Susan Bowerman, direttrice di ‘Worldwide Nutrition Education e Training’per Herbalife, suggerisce anche il consumo di melograni – carichi di antiossidanti, vitamina A e potassio – e di rape cariche di acido folico e vitamina C.
A suo avviso sono importanti anche i piatti che contengono zucchine magari ‘tagliate’ a forma di spaghettini da sostituire alla pasta vera e propria, e di butternut squash. Questi ultimi hanno la forma di un incrocio tra zucchine e zucche, con la polpa arancione.
03 ottobre 2017
