alimentazione – E’ settembre, come sempre, a ricondurre gli italiani sulle via della routine in cucina. Ai fornelli, per 8 italiani su 10 vincono qualità e gusto.
A metterlo in evidenza è la nuova ricerca realizzata da YouGov per Citterio su un campione rappresentativo di 1.035 italiani*, nata dalla volontà dell’azienda di comprendere sempre più da vicino esigenze e abitudini dei consumatori e continuare a rispondervi con un’offerta ampia e diversificata.
La ricerca fotografa un Paese alla ricerca di un equilibrio tra tempo, piacere di mangiare bene e soluzioni semplici da portare in tavola. Durante la settimana, infatti, il 64% dedica non più di 30 minuti alla preparazione del pranzo e il 58% fa lo stesso per la cena. Poco tempo a disposizione, dunque, ma senza rinunciare al gusto: l’86% degli italiani dichiara di amare ricette semplici e gustose, mentre l’84% è favorevole a soluzioni pratiche con pochi ingredienti di qualità.
Il ritorno alla routine passa anche dalla cucina
Il rientro dalle vacanze porta con sé buoni propositi e voglia di ripartire, ma anche la necessità di riorganizzare la quotidianità. Per il 50% di chi va in vacanza almeno occasionalmente, tornare a casa significa anche sentirsi meglio perché si riprendono abitudini più sane, si torna a mangiare in modo equilibrato o si fissano nuovi obiettivi. Allo stesso tempo, però, il rientro può diventare una fonte di stress: per il 35% la gestione dei pasti è infatti una delle principali pressioni, tra chi deve pensare a cosa cucinare (17%), fare la spesa (13%) o trovare il tempo per preparare i pasti (12%).
Anche le scelte a tavola cambiano. Al rientro dalle vacanze, il 29% degli italiani predilige ricette facili e veloci, il 26% sceglie pasti più leggeri per rimettersi in forma e il 17% inizia o ricomincia a seguire una dieta o un piano alimentare. Il tempo resta una variabile decisiva: se durante la settimana prevalgono preparazioni rapide, nel weekend gli italiani sono disposti a concedere qualche minuto in più ai fornelli, soprattutto a pranzo, quando il tempo medio dedicato alla preparazione sale a 38,9 minuti rispetto ai 27,2 minuti dei pranzi infrasettimanali.
Meno tempo ai fornelli, senza rinunciare a gusto e qualità
La ricerca di semplicità non coincide con il desiderio di rinunciare al gusto. I dati raccontano piuttosto un modo diverso di stare in cucina, in cui praticità, qualità e tradizione devono convivere. L’86% ama preparazioni semplici, veloci e gustose; il 43% apprezza anche la possibilità di rivisitare ricette e ingredienti della tradizione in chiave moderna; il 35% dichiara invece di apprezzare ricette più impegnative e preparazioni che richiedono qualche ora in cucina.
A emergere è soprattutto il bisogno di avere a disposizione ingredienti capaci di semplificare le preparazioni senza sacrificare la qualità. Nel complesso, il 73% degli intervistati esprime almeno un desiderio legato alla ricerca degli ingredienti: il 38% cerca ingredienti convenienti ma di qualità, il 31% ingredienti facili da usare e il 29% ingredienti della tradizione italiana. Parallelamente, il 63% manifesta almeno un desiderio legato a nuove idee per le ricette, con il 40% che vorrebbe più spunti per preparazioni veloci e facili, percentuale che sale al 43% tra i consumatori settimanali di salumi, e il 35% alla ricerca di idee per piatti originali e gustosi.
In cucina vincono praticità e gusto nella quotidianità
È in questo scenario che si inseriscono gli “Aiuti in cucina” Citterio, una gamma di prodotti pensata per semplificare la preparazione dei piatti senza rinunciare alla qualità e al gusto dei grandi prodotti della tradizione. Soluzioni pratiche e versatili, pensate per l’utilizzo quotidiano e adatte tanto alle ricette più veloci quanto alle preparazioni più elaborate.
Perché se il tempo da dedicare ai fornelli diminuisce, il desiderio di portare in tavola qualcosa di buono resta. E la nuova routine degli italiani sembra partire proprio da qui: semplificare la cucina quotidiana, senza rinunciare al piacere del gusto.
*1035 persone rappresentative della popolazione italiana (18+)
