{"id":7617,"date":"2013-11-18T09:45:53","date_gmt":"2013-11-18T08:45:53","guid":{"rendered":"http:\/\/verdecologia.it\/?p=7617"},"modified":"2013-11-18T09:49:04","modified_gmt":"2013-11-18T08:49:04","slug":"biopeoplela-solida-utopia-della-cooperativa-quetzal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/rubriche\/biopeoplela-solida-utopia-della-cooperativa-quetzal\/","title":{"rendered":"BioPeople\/Solida utopia: la Cooperativa Quetzal"},"content":{"rendered":"

pagina a cura di BioPeople<\/strong> – Il Quetzal \u00e8 un piccolo uccellino guatemalteco dalla lunga coda colorata, simbolo della libert\u00e0 perch\u00e9 in gabbia muore.
\nUn simbolo importante per rappresentare un’azienda importante.<\/p>\n

Prima della presentazione dei prodotti della Cooperativa Sociale Quetzal<\/strong> <\/span><\/a>(<\/span>a Modica, in provincia di Ragusa) siamo orgogliosi di potervi presentare la loro filosofia.<\/p>\n

Promuovere il commercio equo e solidale creando lavoro dignitoso sia nel Sud del mondo che nel Sud del nostro Paese, nella convinzione che i nostri consumi siano uno strumento politico per agire e cambiare.<\/strong>
\nPromuovere nuovi stili di vita, democrazia e partecipazione.
\nSostenere tutte le realt\u00e0 che credono e praticano il cambiamento, con passione e dedizione<\/strong>. Le realt\u00e0 che affrontano i problemi con creativit\u00e0, qualunque sia l’ostacolo che hanno davanti, attente a quello che si semina perch\u00e9 si raccoglier\u00e0 di conseguenza.
\nIn breve, praticare solide utopie.<\/p>\n

Se a tutto questo si aggiunge una produzione attenta e specializzata, i risultati non possono che incontrare l’entusiasmo di tutti.<\/strong>
\nLa cioccolata di Modica \u00e8 lavorata a bassa temperatura, senza concaggio n\u00e9 temperaggio.<\/strong>
\n\u00c8 fatta solo con massa di cacao (macinatura delle fave di cacao), zucchero di canna e spezie.
\nNon ha burro di cacao aggiunto oltre quello contenuto nel seme (quindi \u00e8 meno grasso di qualsiasi altro cioccolato), non contiene lattosio, n\u00e9 glutine, n\u00e9 lecitina di soia, per questo \u00e8 spesso preferita da persone intolleranti a molti tipi di cioccolato.
\nIn nessuna barretta della cioccolata Quetzal sono contenuti ingredienti derivanti da animali.
\nTutte le materie prime provengono da produttori di commercio equo e solidale o da produttori locali siciliani (arance, limoni, mandorle, pistacchi, nocciole, sale e manna).<\/strong>
\nQuasi tutti i prodotti siciliani provengono da progetti interessanti di piccoli agricoltori biologici.
\n\"Quetzal<\/a><\/strong>
\nAlcuni esempi per stimolare la vostra curiosit\u00e0<\/strong> (e le vostre papille gustative!):<\/p>\n

LINEA QUETZAL:<\/strong>
\nprodotta per il consorzio CTM Altromercato e acquistabile nelle Botteghe del Mondo in tutta Italia.
\nLa prima linea di cioccolata di Modica equa e solidale, porta il nome della cooperativa.
\nCopiata e ricopiata da vari altri produttori nel packaging molto rustico e naturale come il suo contenuto: carta da pacco e spago del commercio equo racchiudono la preziosa barretta da 60gr, secondo la ricetta tradizionale al 45% min. di cacao.
\nGusti disponibili: cannella, vaniglia, peperoncino, caff\u00e8, zenzero, arancia, limone, mandorle, pistacchi, manna.
\n\u00a0<\/strong>
\nLINEA LAEQUA:<\/strong>
\nla linea nata per tutti i rivenditori che non siano Botteghe del Mondo, pur essendo sempre il prodotto di materie prime del commercio equo, con la stessa lavorazione.
\nIl nome sottolinea non solo il commercio equo (LA EQUA), ma porta il contributo di luoghi lontani (LA\u2019) e di luoghi vicini (QUA): attraverso il cacao si creano legami.
\nGusti disponibili: cannella, vaniglia, peperoncino, zenzero, caff\u00e8, t\u00e8 nero aromatizzato al bergamotto, t\u00e9 verde aromatizzato al gelsomino, arancia, limone, mandorle, pistacchi, senza spezie con 70% di cacao.<\/p>\n

LINEA SOLOCACAO:<\/strong>
\nlinea da 50gr che include le nostre prime barrette prodotte senza spezie: Natural con zucchero mascobado (45% min di cacao) e LaMar con la granella di fave di cacao (70% di cacao).
\n\u00a0<\/strong>
\nLINEA MANCHO\u2019:<\/strong>
\nlinea da 50 gr nata dalla collaborazione con il produttore di manna Giulio Gelardi; include due barrette, di cui quella particolarissima e molto ricercata dagli appassionati del cacao senza zucchero.<\/p>\n

LINEA INTRIGANTE:<\/strong>
\nnata nel 2011 con percentuali elevate di cacao e ingredienti curiosi, sfiziosi e squisiti che sono per noi anche collaborazioni interessanti e progetti importanti: LONA, 60% di cacao con semi di canapa; CUM GRANO SALIS, 70% di cacao, con zucchero mascobado e sale; THALIA, con 60% di cacao e nocc\"Quetzal<\/a><\/strong>iole intere.<\/p>\n

SCATOLA DI CIOCCOLATINI AGLI AGRUMI:<\/strong>
\n18 cioccolatini con buccia di arancia, limone e mandarino (6 per tipo)<\/p>\n

LIQUORI:<\/strong>
\nlinea di liquori con materie prime del commercio equo, realizzata da un laboratorio specializzato.
\nGusti disponibili: al caff\u00e8 espresso con cardamomo e al cacao.<\/p>\n

Ma non solo…
\nPer Quetzal il cioccolato \u00e8 un pretesto per comunicare, per fare cultura, per costruire relazioni e collaborazioni interessanti, per essere creativi e fare informazione sulla realt\u00e0 dei produttori del Sud del mondo come sui produttori siciliani, sui prodotti da riscoprire (come la manna) come su quelli vituperati e misconosciuti (la canapa per esempio).<\/p>\n

Contribuire a sviluppare una coscienza critica nei consumatori rappresenta uno dei fondamenti dell\u2019 attivit\u00e0 di Quetzal.<\/strong>
\nSolo attraverso un percorso condiviso ed allargato di responsabilit\u00e0 sociale e di consapevolezza da parte dei singoli consumatori sar\u00e0 possibile produrre cambiamenti di lungo periodo per una economia di giustizia.
\nProprio per tale ragione Quetzal ha da sempre realizzato numerosissime iniziative culturali, formative e informative rivolte alla cittadinanza locale, alle scuole, ai soci, ai consumatori e ai volontari.
\nPerch\u00e9 le Botteghe del Mondo non sono solo un luogo di vendita di prodotti ma rappresentano uno spazio fondamentale per diffondere la cultura e la pratica del consumo critico, favorendo nuovi stili di vita improntati alla sobriet\u00e0, al rispetto per la diversit\u00e0, alla conoscenza, alla solidariet\u00e0 e alla cooperazione tra persone di paesi diversi.<\/strong><\/p>\n

Un ruolo particolarmente importante nell\u2019 azione di sensibilizzazione \u00e8 ricoperto dalle proposte formative rivolte alle scuole: oggi \u00e8 pi\u00f9 che mai urgente parlare ai bambini e ai ragazzi, cos\u00ec come agli adulti.<\/p>\n

\"BioPeople_logo\"<\/a>BioPeople<\/span> <\/a><\/strong>condivide pienamente il pensiero di Quetzal: siamo orgogliosi di poter annoverare un’azienda cos\u00ec nel nostro portale.<\/strong>
\nConsigliamo a tutti i nostri lettori e a tutti i nostri followers di provare i prodotti Quetzal; non solo per soddisfare il palato, ma per diventare “complici” attivi di un’iniziativa non solo lodevole, ma necessaria al bene di tutti.<\/p>\n

Ultimo suggerimento per tutti coloro che abbiano la fortuna di trovarsi nei dintorni di Modica (la bottega sorge nel centro storico, in C\/so Umberto I, 223):
\nVISITE GUIDATE AL LABORATORIO DI CIOCCOLATA<\/strong>.
\nDa molti anni Quetzal effettua incontri e visite guidate presso il laboratorio di produzione della cioccolata.<\/strong>
\nLa proposta prevede una visita completa. Lo staff di Quetzal \u00e8 certo di poter trasmettere la grande passione con cui svolge il loro lavoro, passione che pu\u00f2 essere colta in ogni parte della visita, dal ciclo produttivo a quello del confezionamento.<\/strong>
\nLa cioccolata di Quetzal presenta una particolare consistenza non burrosa, dove \u00e8 possibile apprezzare fino in fondo la qualit\u00e0 del cacao; si avverte il cristallo dello zucchero e l’aroma delle varie spezie che vi sono macinate direttamente e non aggiunte in essenza….e la degustazione finale sar\u00e0 la prova inconfutabile di tutto questo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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