{"id":7096,"date":"2013-11-04T10:35:23","date_gmt":"2013-11-04T09:35:23","guid":{"rendered":"http:\/\/verdecologia.it\/?p=7096"},"modified":"2013-11-04T10:36:01","modified_gmt":"2013-11-04T09:36:01","slug":"certificare-la-sostenibilita-delle-carni-lepd-applicata-al-caso-coop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/recommendation\/certificare-la-sostenibilita-delle-carni-lepd-applicata-al-caso-coop\/","title":{"rendered":"Certificare la sostenibilit\u00e0 delle carni: l\u2019EPD applicata al caso COOP"},"content":{"rendered":"<p><strong>sostenibilit\u00e0 filiera carne<\/strong> &#8211; <strong>Coop Italia e CCPB scelgono Ecomondo per raccontare la sostenibilit\u00e0 nella filiera della carne<\/strong>. \u201cCertificare la sostenibilit\u00e0 delle carni: l\u2019EPD applicata al caso COOP\u201d, questo il titolo del <a href=\"http:\/\/www.ccpb.it\/blog\/2013\/09\/30\/certificare-sostenibilita-carni-epd-coop\/\" target=\"_blank\"><strong><span style=\"color: #808000;\">convegno che si terr\u00e0 gioved\u00ec 7 novembre ore 14.30 in Sala Abete<\/span><\/strong><\/a>.<\/p>\n<p><strong>Per la prima volta al mondo una filiera di carni bovine (vitello a carne bianca e bovino adulto), ottiene la certificazione EPD (Environmental product declaration)<\/strong> che consente di misurare l&#8217;impatto ambientale della produzione e commercializzazione della carne targata Coop, la pi\u00f9 importante catena distributiva italiana che ha fatto della sostenibilit\u00e0 uno dei valori pi\u00f9 importanti della sua offerta.<\/p>\n<p>Abbiamo chiesto a<strong> Claudio Mazzini, responsabile sostenibilit\u00e0, innovazione e valori di Coop Italia<\/strong> da dove nasce la scelta per la certificazione EPD sulle carni bovine:\u00a0 \u201cAbbiamo deciso, primi al mondo a farlo, di ottenere la certificazione EPD perch\u00e9 questa certificazione ci consente di rendere trasparenti e disponibili a tutti i dati sull\u2019impatto ambientale, secondo le nostre modalit\u00e0 di allevamento e lavorazione, che comunque sono gi\u00e0 decisamente migliori rispetto alla media\u201d.<br \/>\n\u201cPartendo da questi dati e sapendo quanto questo impatto sia rilevante nel raffronto con altri alimenti (23,8 kg di CO2 emessi per un kilo di carne di bovino adulto e 22,2\u00a0 kg per un vitello a carne bianca), vogliamo muoverci verso un preciso impegno a migliorare e ridurre questi impatti con interventi sugli aspetti pi\u00f9 pesanti dei nostri\u00a0 allevamenti e dell\u2019intera filiera. In secondo luogo, riteniamo che, inserendo il tema del consumo di carne, in una riflessione complessiva sulla nostra alimentazione, si possa verificare come un consumo di carne possa essere una scelta sostenibile.<\/p>\n<p>\u201c<strong>La certificazione misura, e quindi serve per conoscere quanto impatta e quanto \u00e8 sostenibile il prodotto finale<\/strong> &#8211; aggiunge<strong> Fabrizio Piva, amministratore delegato CCPB<\/strong> &#8211; il che permette all&#8217;azienda di migliorare la propria produzione e al consumatore di sapere cosa acquista, e come orientare la propria alimentazione\u201d.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;obiettivo principale dell\u2019EPD \u00e8 infatti quello di fornire informazioni rilevanti, verificate e confrontabili relative all\u2019impatto ambientale di un prodotto o di un servizio, basandosi su regole condivise (Product Category Rules) e sulla valutazione del ciclo di vita del prodotto (LCA).<\/strong><\/p>\n<p>I relatori del convegno saranno: Claudio Mazzini (Coop Italia), Massimo Marino (The International EPD System), Fabrizio Guidetti (Unipeg Sca), Fabrizio Piva (CCPB srl), Luca Ruini (Barilla Center for Food &amp; Nutrition), Corrado Clini (Ministero dell\u2019Ambiente).<\/p>\n<p><strong>04 novembre 2013<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>sostenibilit\u00e0 filiera carne &#8211; Coop Italia e CCPB scelgono Ecomondo per raccontare la sostenibilit\u00e0 nella filiera della carne. \u201cCertificare la sostenibilit\u00e0 delle carni: l\u2019EPD applicata al caso COOP\u201d, questo il titolo del convegno che si terr\u00e0 gioved\u00ec 7 novembre ore 14.30 in Sala Abete. 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