{"id":23288,"date":"2021-01-28T10:13:40","date_gmt":"2021-01-28T09:13:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/?p=23288"},"modified":"2021-02-08T12:47:52","modified_gmt":"2021-02-08T11:47:52","slug":"milano-lancia-un-modello-di-riciclo-degli-scarti-della-filiera-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/featured\/milano-lancia-un-modello-di-riciclo-degli-scarti-della-filiera-alimentare\/","title":{"rendered":"Milano lancia un modello di riciclo degli scarti della filiera alimentare"},"content":{"rendered":"\n

economia circolare e cibo<\/strong><\/span> – Il Comune di Milano<\/strong>, grazie alla collaborazione con consorzi, imprese, universit\u00e0, ha sviluppato un modello di riciclo degli scarti della filiera alimentare<\/strong> che permette di differenziare fino a quasi il 60% dei rifiuti<\/strong>.<\/p>\n

Ma si pu\u00f2 fare di pi\u00f9: per rendere il sistema davvero fluido e ancora pi\u00f9 efficiente \u00e8 necessario puntare sull\u2019innovazione, guardando alle start-up.<\/p>\n

L\u2019economia circolare del cibo<\/strong> pu\u00f2 essere infatti la chiave per risolvere due problemi fondamentali della contemporaneit\u00e0: da un lato, ridurre il nostro impatto sull\u2019ambiente, dall\u2019altro, contribuire alla lotta contro la malnutrizione – spiega Riccardo Porro, Chief Operations Officer di Cariplo Factory<\/span><\/a> -.<\/strong><\/p>\n

Stando ai dati della Fondazione Ellen MacArthur<\/strong>, una migliore gestione del food waste<\/strong> (ovvero gli scarti) potrebbe far diminuire le emissioni industriali globali di CO2 del 40%<\/strong>, vale a dire un valore assoluto di 3,7 miliardi di tonnellate, entro il 2050.<\/p>\n

\"\"<\/a>E ridistribuendo il surplus di produzione del cibo, sempre entro 2050, potremmo sfamare 1 miliardo di persone in pi\u00f9 nel mondo. (\u201cCities and Circular Economy of Food<\/span><\/strong><\/a>\u201d, Ellen MacArthur Foundation).<\/p>\n

Il cibo ha un enorme impatto sulla vita del pianeta<\/span><\/h1>\n

Il modo in cui il cibo che mangiamo viene prodotto, commercializzato e consumato,<\/strong> ha un impatto enorme sulla vita del pianeta e su quella dei suoi abitanti. Se si dovesse tradurre economicamente l\u2019impatto della sola produzione del cibo sulla societ\u00e0, a livello globale, in termini di salute e ambiente, si stima che la cifra si aggirerebbe intorno ai 5.7 trilioni di dollari ogni anno! Spostandoci in Italia, Ispra<\/strong> calcola che nel 2018 abbiamo prodotto 14,5 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari o derivanti dal packaging degli alimenti<\/strong>. Numeri che testimoniano quanto il mercato del cibo, in tutte le sue sfaccettature, sia una questione di primaria importanza, i cui risvolti vanno ben oltre le nostre tavole.<\/p>\n

\"\"<\/a>Si tratta di un mercato che ha il suo fulcro nelle citt\u00e0. Il tema della catena di produzione e smaltimento del cibo<\/strong>, infatti, \u00e8 legato a doppio filo agli spazi urbani: entro il 2050, l\u201980% di tutto il cibo prodotto a livello globale sar\u00e0 consumato nelle citt\u00e0<\/strong>. Non a caso, le citt\u00e0 sembrano essere i luoghi in cui le strategie di economia circolare applicate al cibo possono agire in modo pi\u00f9 efficace.<\/p>\n

Il caso Milano: emblematico<\/span><\/h1>\n

Il caso di Milano<\/a><\/span> \u00e8 emblematico.<\/strong> La pi\u00f9 grande citt\u00e0 in Europa ad utilizzare il sistema di raccolta porta a porta. Stando sempre ai dati Ispra<\/strong>, in termini di percentuale di raccolta differenziata<\/strong>, il Comune di Milano<\/strong> si colloca al primo posto delle citt\u00e0 al di sopra del milione di abitanti con il 58,8% e al secondo posto tra le citt\u00e0 sopra ai 200 mila abitanti (la prima \u00e8 Venezia con 59,5%), leggermente al di sopra della media nazionale (58,1%) e al di sotto della media del Nord Italia (67,7%).<\/p>\n

In termini di produzione di rifiuti urbani pro capite (502,1 kg\/ab\/anno), il Comune di Milano<\/strong> \u00e8 al di sotto dei valori delle altre grandi citt\u00e0 (solo Genova e Messina hanno valori pi\u00f9 bassi), al di sotto della media del Nord Italia (516,8 kg\/ab\/anno) e al di sopra della media nazionale (499,8 kg\/ab\/anno).<\/p>\n

Questi dati dimostrano che un modello cittadino di economia circolare del cibo \u00e8 possibile,<\/strong> e non solo a livello di piccole citt\u00e0 (Economia circolare del cibo a Milano<\/strong><\/span><\/a>). Tuttavia, per realizzarlo, non basta l\u2019azione \u201cdall\u2019alto\u201d dei comuni. Serve creare una rete, coinvolgere pi\u00f9 attori, in poche parole: fare sistema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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