{"id":21576,"date":"2018-12-03T15:42:08","date_gmt":"2018-12-03T14:42:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/?p=21576"},"modified":"2019-01-30T09:42:12","modified_gmt":"2019-01-30T08:42:12","slug":"mioecomenu-piattaforma-gratuita-misura-impatto-ambientale-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/alimentazione\/mioecomenu-piattaforma-gratuita-misura-impatto-ambientale-alimenti\/","title":{"rendered":"MioEcoMenu, misura gratuitamente impatto ambientale alimenti"},"content":{"rendered":"

alimentazione e ambiente<\/strong><\/span> – E’ risaputo che ogni attivit\u00e0 umana incide sull’ambiente.
\nMa non tutti sanno che l’industria alimentare \u00e8 una di quelle che pesa di pi\u00f9 sul Pianeta<\/strong>, che consuma enormi quantit\u00e0 di risorse ed emette altrettanto enormi inquinanti.<\/p>\n

Per invertire la rotta e agire da subito, senza aspettare interventi dei governi o delle istituzioni sovranazionali, c’\u00e8 un modo molto pi\u00f9 facile, potente, immediato perch\u00e9 interamente in mano nostra, capace di diminuire drasticamente il nostro impatto individuale: scegliere il cibo di cui ci nutriamo,<\/strong> passando a un men\u00f9 pi\u00f9 ecologista, un EcoMenu, appunto, basato su ingredienti vegetali anzich\u00e9 su quelli animali (carne, pesce, latticini, uova).<\/p>\n

MioEcoMenu.it strumento on-line per calcolare impatto giornaliero<\/span><\/h1>\n

\u00c8 proprio per far comprendere in modo pratico questo concetto che Societ\u00e0 Scientifica di Nutrizione Vegetariana – SSNV<\/strong><\/span><\/a> ha realizzato lo strumento on-line MioEcoMenu.it<\/span><\/strong><\/a>, grazie al quale ciascuno pu\u00f2 calcolare l\u2019imp\"\"<\/a>atto sull’ambiente del proprio men\u00f9 giornaliero, inserendo semplicemente tutti i cibi consumati e relative quantit\u00e0 giornaliere.<\/p>\n

I risultati vengono forniti in forma sia numerica che grafica<\/strong>, quest’ultima consente di comprendere con un semplice colpo d’occhio i vari aspetti dell’impatto ambientale e di confrontare il proprio risultato con quello del men\u00f9 medio onnivoro o del men\u00f9 medio vegetale. Il confronto visualizzer\u00e0 graficamente diversi dati: l’impatto totale, le risorse che si liberano in termini di persone in pi\u00f9 che si possono nutrire, la deforestazione, il consumo d’acqua, l’effetto serra.<\/p>\n

Un esempio pratico<\/span><\/h1>\n

Facciamo un esempio pratico<\/strong>, mettendo a confronto due diete la dieta onnivora media con una 100% vegetale media.<\/strong>
\nPer calcolare la dieta onnivora media sono stati considerati i consumi medi di un italiano in un anno per i vari tipi di alimento (verdure, legumi, pasta, riso, frutta, pane, formaggio, carne bovina, carne di pollo, pesce, carne suina, insaccati, latte, formaggio, uova) e sono stati divisi per 365, per ottenere il consumo medio giornaliero. Chiaramente, per alcune persone la dieta conterr\u00e0 meno cibi anima\"\"<\/a>li rispetto alla media, per altri invece ne conterr\u00e0 di pi\u00f9, per questo \u00e8 utile prendere i valori medi per fare un confronto.<\/p>\n

L’impatto ambientale dei consumi di una giornata<\/strong> viene fornito dal sistema come dato numerico adimensionale.\u00a0 Si tratta in pratica di un “punteggio”: maggiore \u00e8 il punteggio, maggiore \u00e8 l’impatto. Tale valore viene normalizzato sulle calorie, perch\u00e9 diete diverse hanno contenuti calorici diversi, quindi per poterle confrontare si calcola l’impatto per 1000 calorie.<\/p>\n

Per il caso delle diete medie sopra citate, il “punteggio” per 1000 calorie della dieta 100% vegetale \u00e8 di 66, quello del men\u00f9 onnivoro \u00e8 457, circa 7 volte quello vegetale, una differenza enorme<\/strong>. Questo significa che, per la dieta onnivora media, il consumo di terreni, di acqua, di risorse in generale, e l’emissioni di inquinanti, cos\u00ec come l’impatto sull’effetto serra, \u00e8 pari al 700% di quello del men\u00f9 vegan medio. Sicuramente ci sono men\u00f9 vegetali con un impatto ancora minore, altri con impatto maggiore, e lo stesso vale per quelli onnivori, ma quelli scelti sono dei ragionevoli men\u00f9 di riferimento per i due casi.<\/p>\n

Come utilizzare MioEcoMenu<\/span><\/h1>\n

MioEcoMenu<\/strong><\/span><\/a>, oltre a misurare l\u2019impatto ambientale, fornisce anche informazioni nutrizionali su ci\u00f2 che mangiamo<\/strong>, in particolare le quantit\u00e0 dei principali nutrienti assunti, per verificare che proteine, grassi e carboidrati rientrino nei range ottimali.\"\"<\/a><\/p>\n

Per utilizzare lo strumento, ci si pu\u00f2 registrare al sito MioEcoMenu.it creando un account,<\/strong> oppure si pu\u00f2 effettura il calcolo anche una sola volta, senza memorizzarlo. Il vantaggio di avere un account \u00e8 quello di poter monitorare il proprio impatto nel tempo, accedendo con username e password al grafico che mostra l’andamento del proprio impatto nelle varie giornate. Grafico e risultati dei singoli giorni si possono condividere sui social network, in modo da invitare altri ad accedere a MioEcoMenu e inserire la propria giornata alimentare.<\/strong>
\nIl sistema fornisce anche dei grafici globali utilizzando tutti i pasti inseriti fino a quel momento dai vari utenti; altre sezioni del sito contengono consigli pratici e statistiche, liberamente consultabili, oltre che molte informazioni di base sull’impatto ambientale delle nostre scelte alimentari.<\/p>\n

Il potere di cambiare le cose \u00e8 nelle nostre mani<\/span><\/h1>\n

Come singoli cittadini possiamo fare molto per l’ambiente, attraverso le nostre scelte alimentari.<\/strong>
\nAdottando un eco-men\"\"<\/a>\u00f9 vegetale si salvaguardano le foreste e l’ambiente naturale. Il che significa: un pianeta pi\u00f9 sano e vivibile anche per le generazioni future, la possibilit\u00e0 di sopravvivere per gli animali selvatici, maggiore biodiversit\u00e0 e minore tasso di estinzione delle specie.<\/p>\n

La produzione di cibi animali richiede mediamente 10 volte pi\u00f9 acqua rispetto a quelli vegetali, e inquina le falde acquifere in misura molto maggiore. Passando a un men\u00f9 vegetale si pu\u00f2 contrastare l’inquinamento delle acque potabili e il prosciugamento di laghi e fiumi su tutto il Pianeta.<\/p>\n

Evitare il consumo di carne, pesce, latticini e uova consente di combattere il problema dell’effetto serra in modo pi\u00f9 efficace di qualsiasi altra azione possiamo intraprendere come singoli, per contrastare i cambiamenti climatici e il riscaldamento globale.
\nMioEcoMenu.it pu\u00f2 aiutarci a valutare le nostre scelte fornendoci una misura del nostro impatto in tutti questi ambiti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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