{"id":20600,"date":"2017-08-01T09:28:11","date_gmt":"2017-08-01T07:28:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/?p=20600"},"modified":"2017-08-08T15:25:57","modified_gmt":"2017-08-08T13:25:57","slug":"scelte-alimentari-nel-mondo-bio-sostenibile-e-lotta-allo-spreco-barilla-cfn-cibo-sostenibile-turismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/alimentazione\/scelte-alimentari-nel-mondo-bio-sostenibile-e-lotta-allo-spreco-barilla-cfn-cibo-sostenibile-turismo\/","title":{"rendered":"Scelte alimentari nel mondo: bio, sostenibile e lotta allo spreco"},"content":{"rendered":"

alimentazione sostenibile<\/strong><\/span> – Ci sono paesi che con le loro scelte alimentari stanno cambiando il mondo.<\/p>\n

Iniziamo dall\u2019approccio olistico della Francia contro lo spreco alimentare<\/strong> (solo il 2,31% del cibo prodotto si perde all\u2019interno della filiera), ai giovani agricoltori in Brasile (1 su 3 ha meno di 24 anni) fino ad arrivare alle coltivazioni sostenibili dell\u2019Italia<\/strong> (-34% di CO2 equivalente rispetto ai metodi di coltura tradizionali): la Fondazione Barilla Center for Food and Nutrition<\/strong><\/span><\/a> svela i 5 Paesi dove il cambiamento per un mondo migliore sta gi\u00e0 avvenendo (e dove gli appassionati di cibo potrebbero scegliere di trascorrere le proprie vacanze).<\/p>\n

Non tutti sanno che ci\u00f2 che mettiamo nel piatto pu\u00f2 avere un impatto considerevole sull\u2019ambien\"clima<\/a>te<\/strong>. Basti pensare che un filetto di manzo, una porzione di insalata mista condita con olio, una fetta di pane e un frutto comportano il consumo di 3.244 litri d\u2019acqua e l\u2019emissione 4.187 grammi di CO2 equivalente.<\/p>\n

Ma le nostre scelte alimentari impattano anche sulle risorse del nostro pianeta<\/strong>: circa 4,4 miliardi di ettari di suolo (il 40% dell\u2019intera superficie terrestre) sono destinati alle attivit\u00e0 agricole e zootecniche, mentre il 70% del prelievo totale di acqua dolce \u00e8 destinato all\u2019irrigazione (solo l\u20198% \u00e8 utilizzato per usi domestici).<\/p>\n

In quest\u2019ottica, la Fondazione Barilla Center for Food & Nutrition ha riletto il Food Sustainability Index\u00a0<\/strong> <\/span><\/a>– realizzato in collaborazione con The Economist Intelligence Unit \u2013 per identificare i 5 Paesi che, attraverso delle practice virtuose nel campo della produzione del cibo, stanno contribuendo a cambiare in positivo i sistemi alimentari.<\/strong><\/p>\n

Francia “campione” nella lotta allo spreco alimentare<\/span><\/h2>\n

Lo spreco di cibo \u00e8 da sempre una \u201cpiaga\u201d sociale e ambientale con cui siamo tutti chiamati a confrontarci. Ogni anno 1,3 miliardi di tonnellate di cibo (1\/3 del cibo del mondo) vengono sprecate senza arrivare neanche a tavola, ovvero circa 4 volte la quantit\u00e0 necessaria a sfa\"rifiuti<\/a>mare le quasi 800 milioni di persone sul pianeta che sono denutrite. Mentre il gas metano prodotto dal cibo che finisce in discarica \u00e8 21 volte pi\u00f9 dannoso della CO2.<\/p>\n

Tra tutti i Paesi \u00e8 stata la Francia la nazione che pi\u00f9 di tutte ha fatto passi in avanti nella lotta allo spreco alimentare<\/strong> (solo il 2,31% del cibo prodotto si perde all\u2019interno della filiera), grazie a una legge all\u2019avanguardia del 2016 che ha reso obbligatorio riutilizzare le derrate alimentari ancora commestibili ma rimaste invendute.<\/p>\n

Un provvedimento significativo, che ha interessato ogni settore, dalle scuole alle grandi aziende e ha portato a stipulare convenzioni con associazioni no profit per la distribuzione di generi alimentari e a sanzioni per evitare la distruzione volontaria dei prodotti alimentari ancora consumabili.<\/p>\n

In Brasile l’agricoltura \u00e8 giovane: 1 agricoltore su 3 \u00e8 under 24<\/span><\/h2>\n

I giovani, come spiegato dalla FAO, sono \u201cportatori di innovazione\u201d. E questo vale anche per l\u2019agricoltura, settore che pi\u00f9 di tutti \u00e8 chiamato \u2013 da qui ai prossimi anni \u2013 a trasformarsi per cercare di rispondere alla crescita demografica del \"donna<\/a>Pianeta, provando al tempo stesso a migliorare il suo impatto sull\u2019ambiente.<\/p>\n

Se in Europa solo 6% degli agricoltori ha meno di 35 anni, c\u2019\u00e8 un Paese dove questa tendenza \u00e8 completamente capovolta: il Brasile. Qui ben 1 agricoltore su 3 ha meno di 24 anni<\/strong>.<\/p>\n

Un contesto che, unito all\u2019uso della tecnologia applicata ai sistemi di irrigazione intelligente o all\u2019utilizzo dei droni per il controllo dei terreni o ancora al monitoraggio automatico delle condizioni climatiche, garantisce un migliore uso delle aree coltivabili e un\u2019ottimizzazione di tutti i processi agricoli.<\/p>\n

Oggi il Brasile \u00e8 leader per il suo approccio \u201cgiovane\u201d in agricoltura, dovuto principalmente a un tipo di produzione agricola a carattere familiare che riesce a garantire anche una ricchissima biodiversit\u00e0 ambientale.<\/p>\n

Italia al top europeo per ridotte emissioni di CO2 in agricoltura<\/span><\/h2>\n

Con un punteggio pari a 95,96 (in una scala da 1 a 100) l\u2019Italia si classifica al primo posto, tra i Paesi europei, per minori emissioni di CO2 equivalente in agricoltura.<\/strong> Un risultato molto incoraggiante se si considera che nel mondo le emissioni in questo settore\"donne<\/a> sono aumentate del 20% dal 1990 a oggi (e raddoppiate dal 1960 a oggi) e che attualmente rappresentano il 24% dei gas serra totali.<\/p>\n

In un mondo in cui si stima che entro il 2050 la produzione agricola possa aumentare del +70% diventa allora fondamentale lavorare per impattare di meno sull\u2019ambiente.<\/p>\n

In questo senso, in Italia \u00e8 stato fatto un primo passo in avanti. L\u2019uso di energie rinnovabili ha portato a una riduzione di circa il 34% delle emissioni di CO2, un valore che ha tutte le potenzialit\u00e0 per poter crescere ulteriormente.<\/p>\n

Lotta allo spreco: solo lo 0,66% del cibo viene buttato in Australia<\/span><\/h2>\n

\u00c8 stato un obiettivo ambizioso a rendere l\u2019Australia leader nella gestione dello spreco: ridurre drasticamente entro il 2020 lo spreco di cibo attraverso tutta la filiera. Questo Paese ci \u00e8 riuscito realizzando un sistema di gestione dei rifiuti efficiente ed economicamente responsabile che arriva a \u201csprecare\u201d solo lo 0.66% di tutto il cibo prodotto, mentre \"spreco<\/a>il rimanente 99,34% viene riutilizzato e impiegato anche in altri settori.<\/strong><\/p>\n

L\u2019Australia allarga il campo di azione non solo alla filiera, ma anche al consumatore finale. Da una parte, infatti, \u00e8 stata messa in atto una strategia che fa lavorare in sinergia produttori, distributori, trasformatori e rivenditori per dirottare il cibo sprecato dalle discariche ad usi pi\u00f9 produttivi (come il compostaggio o l’arricchimento del suolo), dall\u2019altra sono state avviate pratiche di sensibilizzazione per i consumatori tanto da inserire il concetto di impatto ambientale nell\u2019ultima edizione delle Australian Dietary Guidelines.<\/p>\n

Agricoltura biologica: obiettivo raggiunto in Germania<\/span><\/h2>\n

6,27% del totale: questo \u00e8 il numero con il quale \u00e8 possibile riassumere la quantit\u00e0 di terreni che la Germania ha adibito all\u2019agricoltura biologica. Un numero alto se consideriamo che in Paesi come Regno Unito o Francia dedicano allo stesso scopo poco pi\u00f9 del 3% delle terre disponibili. Ma il Paese teutonico ha un obiettivo molto pi\u00f9 ambizioso: innalzare i valori fino al 20% entro pochi anni, vista la crescita costante della domanda per questo genere di produzione. <\/strong><\/p>\n

\"prodotti<\/a>Un traguardo ambizioso che viene supportato, in generale, anche da un basso uso di pesticidi e fertilizzanti nelle loro tecniche agricole, ma soprattutto a un\u2019ottima gestione delle risorse idriche.<\/p>\n

La Germania infatti ha saputo adottare politiche di riutilizzo dell\u2019acqua e di ottimizzazione dell\u2019irrigazione<\/strong> tali da rendere il Paese leader nella gestione delle risorse. Si tratta di un approccio strategico da applicare su larga scala, soprattutto se si considera che a livello mondiale ci sono 1,4 miliardi di chilometri cubi di acqua, ma solo lo 0,001% del totale \u00e8 effettivamente disponibile per l\u2019uso dell\u2019uomo.<\/p>\n

01 agosto 2017<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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