{"id":17836,"date":"2016-03-15T10:59:32","date_gmt":"2016-03-15T09:59:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/?p=17836"},"modified":"2016-03-16T15:10:01","modified_gmt":"2016-03-16T14:10:01","slug":"leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/","title":{"rendered":"L’eco-pellicola per alimenti dalle bucce d\u2019arancia"},"content":{"rendered":"

bio economia<\/strong> <\/span>– La produzione di film edibili alternativi appunto alla diffusissima \u201cpellicola\u201d sta conoscendo una forte fase di sperimentazione destinata a trovare nuovi sbocchi. In Sicilia se ne produce il 5% a livello mondiale.<\/p>\n

Se ne parler\u00e0 a Cremona nell\u2019ambito del 6\u00b0 Food BioEnergy, uno degli incontri del ricco programma dei tre Saloni di CremonaFiere dedicati alle opportunit\u00e0 della bioeconomia: BioEnergy Italy, Green Chemistry Conference and Exhibition, Food Waste Management Conference (20-22 aprile 2016)<\/strong><\/span><\/a>.<\/p>\n

Ne abbiamo parlato con Salvatore Raccuia, ricercatore responsabile dei progetti di ricerca nel settore agroalimentare<\/strong> del CNR<\/strong><\/span><\/a> di Catania.<\/p>\n

\u201cAttraverso una lavorazione che pu\u00f2 avvenire solo ed esclusivamente in impianti molto innovativi e a ciclo completo, in pratica delle bioraffinerie – spiega Raccuia \u2013 dalla buccia dell\u2019arancia si ottengono gli oli essenziali e la pectina, una molecola da cui si possono ricavare prodotti di pregio come un particolare tipo di carta, ma anche film edibili destinati al rivestimento e alla conservazione di alimenti<\/strong>.
\nAttualmente stiamo lavorando su una tipologia di prodotto che, rivestendo il cuore dei carciofi destinati alla IV gamma, \"arance\"<\/a>riescono a garantirne la conservazione fino a 28 giorni a 4\u00b0C di temperatura\u201d.<\/p>\n

La pectina si ottiene per il 98% dalla buccia delle arance<\/strong>, e solo in Sicilia, dove a Barcellona Pozzo di Gotto (ME) esiste un grande e innovativo impianto, se ne produce il 5% del totale a livello mondiale.
\nOltre che dalla pectina per\u00f2, i film edibili possono essere ricavati anche dal chitosano, che si ottiene dalla lavorazione del guscio dei gamberetti prodotti in allevamento<\/strong>.<\/p>\n

Queste molecole si possono ottenere solo in impianti molto innovativi dove si effettua l\u2019intero ciclo di lavorazione della materia prima<\/p>\n

Si tratta di scoperte relativamente recenti?<\/strong> \u201cDirei proprio di s\u00ec \u2013 risponde Raccuia. L\u2019impiego di queste molecole \u00e8 iniziata non pi\u00f9 tardi di 5-6 anni fa ed \u00e8 tuttora destinata a produzioni non convenzionali. Per intenderci, anche a causa di costi necessariamente pi\u00f9 elevati rispetto alla classica pellicola in uso da molti anni e ottenuta da fonti fossili, i film edibili ricavati dalla pectina e\/o dal chitosano, totalmente biodegradabili, vengono al momento impiegati per le produzioni biologiche, che notoriamente si rivolgono a un consumatore disposto a spendere qualcosa in pi\u00f9\u201d.<\/p>\n

I costi sono elevati, ma la ricerca \"coltivazione<\/a>scientifica nel nostro Paese \u00e8 molto avanzata e le prospettive di sviluppo sono interessanti.<\/p>\n

\u201cOggi 1 kg di chitosano ottenuto <\/strong>dal guscio dei gamberetti<\/strong> costa in media tra gli 800 e i 900euro\/kg, cifra che scende a 180-190euro\/kg per il chitosano ottenuto da fu<\/strong>nghi<\/strong>. Diverso il discorso per la pectina: 1 tonnellata costa mediatamente tra gli 800 e i 900 euro.<\/p>\n

Il nostro Paese \u2013 conclude Raccuia \u2013 sta lavorando molto bene in questo settore e quello della produzione di film edibili ricavati da sottoprodotti di origine alimentare, come peraltro anche la buccia della mela, \u00e8 al centro di un processo evolutivo abbastanza rapido e con prospettive di sviluppo interessanti\u201d.<\/p>\n

L\u2019occasione per approfondire questo tema di grande interesse non solo per l\u2019ambiente, ma anche per le sue chiare implicazioni economiche, sar\u00e0 il 21 aprile 2016 a Cremona in occasione del 6\u00b0 Food BioEnergy,<\/strong> uno degli incontri del ricco programma dei tre Saloni di CremonaFiere dedicati alle opportunit\u00e0 della bioeconomia: BioEnergy Italy, Green Chemistry Conference and Exhibition, Food Waste Management Conference (20-22 aprile 2016).<\/p>\n

15 marzo 2016<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

bio economia – La produzione di film edibili alternativi appunto alla diffusissima \u201cpellicola\u201d sta conoscendo una forte fase di sperimentazione destinata a trovare nuovi sbocchi. In Sicilia se ne produce il 5% a livello mondiale. Se ne parler\u00e0 a Cremona nell\u2019ambito del 6\u00b0 Food BioEnergy, uno degli incontri del ricco programma dei tre Saloni di Continue Reading<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[101,28,29,27],"tags":[102,665,303,75],"yoast_head":"\nL'eco-pellicola per alimenti si ricava da bucce d\u2019arancia e gusci dei gamberetti<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La produzione di film edibili alternativi appunto alla diffusissima \u201cpellicola\u201d sta conoscendo una forte fase di sperimentazione destinata a trovare nuovi sbocchi ...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L'eco-pellicola per alimenti si ricava da bucce d\u2019arancia e gusci dei gamberetti\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La produzione di film edibili alternativi appunto alla diffusissima \u201cpellicola\u201d sta conoscendo una forte fase di sperimentazione destinata a trovare nuovi sbocchi ...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Verdecologia\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-03-15T09:59:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2016-03-16T14:10:01+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/bucce-arancia.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"460\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"262\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Manuela Michelini\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Manuela Michelini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/\",\"name\":\"L'eco-pellicola per alimenti si ricava da bucce d\u2019arancia e gusci dei gamberetti\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/bucce-arancia.jpg\",\"datePublished\":\"2016-03-15T09:59:32+00:00\",\"dateModified\":\"2016-03-16T14:10:01+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#\/schema\/person\/8388864c0f74ea9dfba5ac6729f10fb3\"},\"description\":\"La produzione di film edibili alternativi appunto alla diffusissima \u201cpellicola\u201d sta conoscendo una forte fase di sperimentazione destinata a trovare nuovi sbocchi ...\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/bucce-arancia.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/bucce-arancia.jpg\",\"width\":460,\"height\":262},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"L’eco-pellicola per alimenti dalle bucce d\u2019arancia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/\",\"name\":\"Verdecologia\",\"description\":\"Le ultime notizie dal mondo dell'eco-sostenibilit\u00e0-ambientale.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#\/schema\/person\/8388864c0f74ea9dfba5ac6729f10fb3\",\"name\":\"Manuela Michelini\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a07970c7e04e11598e3aa1ba34517217?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a07970c7e04e11598e3aa1ba34517217?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Manuela Michelini\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/Manuela Michelini\"],\"url\":\"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/author\/manuela-michelini\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"L'eco-pellicola per alimenti si ricava da bucce d\u2019arancia e gusci dei gamberetti","description":"La produzione di film edibili alternativi appunto alla diffusissima \u201cpellicola\u201d sta conoscendo una forte fase di sperimentazione destinata a trovare nuovi sbocchi ...","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"L'eco-pellicola per alimenti si ricava da bucce d\u2019arancia e gusci dei gamberetti","og_description":"La produzione di film edibili alternativi appunto alla diffusissima \u201cpellicola\u201d sta conoscendo una forte fase di sperimentazione destinata a trovare nuovi sbocchi ...","og_url":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/","og_site_name":"Verdecologia","article_published_time":"2016-03-15T09:59:32+00:00","article_modified_time":"2016-03-16T14:10:01+00:00","og_image":[{"width":460,"height":262,"url":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/bucce-arancia.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Manuela Michelini","twitter_misc":{"Scritto da":"Manuela Michelini","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/","url":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/","name":"L'eco-pellicola per alimenti si ricava da bucce d\u2019arancia e gusci dei gamberetti","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/bucce-arancia.jpg","datePublished":"2016-03-15T09:59:32+00:00","dateModified":"2016-03-16T14:10:01+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#\/schema\/person\/8388864c0f74ea9dfba5ac6729f10fb3"},"description":"La produzione di film edibili alternativi appunto alla diffusissima \u201cpellicola\u201d sta conoscendo una forte fase di sperimentazione destinata a trovare nuovi sbocchi ...","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/bucce-arancia.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/bucce-arancia.jpg","width":460,"height":262},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/ambiente\/leco-pellicola-per-alimenti-dalle-bucce-darancia-e-gusci-dei-gamberetti-bio-economia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"L’eco-pellicola per alimenti dalle bucce d\u2019arancia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#website","url":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/","name":"Verdecologia","description":"Le ultime notizie dal mondo dell'eco-sostenibilit\u00e0-ambientale.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#\/schema\/person\/8388864c0f74ea9dfba5ac6729f10fb3","name":"Manuela Michelini","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a07970c7e04e11598e3aa1ba34517217?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a07970c7e04e11598e3aa1ba34517217?s=96&d=mm&r=g","caption":"Manuela Michelini"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/Manuela Michelini"],"url":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/author\/manuela-michelini\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17836"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17836"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17866,"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17836\/revisions\/17866"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}