{"id":16556,"date":"2015-09-08T10:20:38","date_gmt":"2015-09-08T08:20:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/?p=16556"},"modified":"2015-09-09T13:44:44","modified_gmt":"2015-09-09T11:44:44","slug":"ogni-anno-nella-filiera-alimentare-si-sprecano-178-000-tep-di-energia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/featured\/ogni-anno-nella-filiera-alimentare-si-sprecano-178-000-tep-di-energia\/","title":{"rendered":"Ogni anno nella filiera alimentare si sprecano 178.000 Tep di energia"},"content":{"rendered":"

efficienza energetica<\/strong> <\/span>– Lo spreco nella filiera agroalimentare ha un alto costo in termini di energia<\/strong>: in Italia, ogni anno, i consumi energetici nelle diverse fasi produttive equivalgono a quelli di 730.000 appartamenti di 100 metri quadrati in classe A<\/strong>, ovvero 178.000 Tep, tonnellate equivalenti di petrolio<\/strong>.<\/p>\n

Ogni anno, 1,5 milioni di tonnellate di produzione agricola primaria<\/strong> rimangono sul campo<\/strong> perch\u00e9 dal punto di vista economico non conviene raccoglierle o perch\u00e9 non soddisfano gli standard estetici richiesti (criteri riguardanti forma, dimensione, colore del prodotto). Uno spreco che equivale al 3% della produzione complessiva<\/strong>, anche se fortunatamente in calo: da 1,7 milioni di tonnellate nel 2009 a circa 1,5 milioni di tonnellate nel 2011.<\/p>\n

La quantit\u00e0 di prodotto lasciato in campo presenta differenze significative tra le varie colture<\/strong>, con percentuali pi\u00f9 elevate nel caso di ortaggi in serra (12,53%)<\/strong>, legumi e patate (5,21%)<\/strong>, olive (4,85%)<\/strong>. La perdita di energia causata dagli sprechi in questa fase \u00e8 pari a circa 98.000 Tep, sufficienti ad alimentare per un anno 400.000 appartamenti di 100 metri quadrati ad alta efficienza energetica.<\/p>\n

A ci\u00f2 vanno aggiunti gli sprechi dell’industria alimentare, con perdite complessive per 1,8 milioni di tonnellate<\/strong>: sono alti soprattutto nel settore delle bevande, in quello lattiero-caseario e nella lavorazione e conservazione di frutta e ortaggi. Complessivamente questo spreco corrisponde al 2,6% del prodotto finale e comporta dunque una perdita di energia stimabile \"spreco<\/a>in 80.000 Tep, equivalenti ai consumi annuali di energia termica di 330.000 appartamenti da 100 metri quadrati in classe A.<\/p>\n

Totale: 178.000 Tep in fumo ogni anno<\/strong> che potrebbero essere ridotte o compensate da un lato utilizzando gli scarti derivanti dalla coltivazione per produrre bioenergie e mangimi, dall’altro investendo nella innovazione biobased a beneficio di diversi settori produttivi (farmaceutico, alimentare, chimico).<\/p>\n

Sono gi\u00e0 molte le aziende che hanno adottato sistemi e tecnologie finalizzate al recupero degli scarti.<\/strong>
\nBucce di pomodoro, scarti dell\u2019industria dolciaria, del pane e della lavorazione della patata<\/strong>, sono tutti ottimamente impiegabili<\/strong>, e impiegati, sia nel settore della mangimistica sia nella produzione di biogas.
\nMa esistono utilizzi alternativi<\/strong> che permetterebbero di aumentare ulteriormente l\u2019efficienza e di generare maggiore valore aggiunto.
\nPer esempio, dalle bucce di patata e dai residui di amido \u00e8 possibile produrre bioplastica per poi ricavare biogas dai successivi scarti<\/strong>.
\nAllo stesso modo, dal residuo della torrefazione del caff\u00e8 \u00e8 possibile ricavare una pellicola argentea<\/strong> (silver skin) che \u2013 se opportunamente lavorata \u2013 pu\u00f2 costituire fonte di preziosi elementi nutritivi,<\/strong> oltre che di cellulosa ed energia.preziosi elementi nutritivi, oltre che di cellulosa ed energia.<\/p>\n

Tutti questi dati e molti altri, relativi alla produzione agricola e al contrasto allo spreco alimentare, si possono trovano nell’ultimo numero di Materia Rinnovabile<\/strong><\/span><\/a>, il magazine dell’economia circolare pubblicato da Edizioni Ambiente<\/strong>.<\/p>\n

08 settembre 2015<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

efficienza energetica – Lo spreco nella filiera agroalimentare ha un alto costo in termini di energia: in Italia, ogni anno, i consumi energetici nelle diverse fasi produttive equivalgono a quelli di 730.000 appartamenti di 100 metri quadrati in classe A, ovvero 178.000 Tep, tonnellate equivalenti di petrolio. 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