{"id":12395,"date":"2014-07-25T08:55:46","date_gmt":"2014-07-25T06:55:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/?p=12395"},"modified":"2014-07-28T11:36:35","modified_gmt":"2014-07-28T09:36:35","slug":"ortofrutta-estiva-piu-leggera-nutriente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/featured\/ortofrutta-estiva-piu-leggera-nutriente\/","title":{"rendered":"Ortofrutta estiva: pi\u00f9 leggera e nutriente"},"content":{"rendered":"

frutta e verdura<\/strong><\/span> \u2013 L’estate \u00e8 la stagione in cui la natura ci mette a disposizione la pi\u00f9 ampia scelta di prodotti ortofrutticoli.<\/strong> Frutta e verdura<\/strong> che ben si adatta alle esigenze dell’organismo<\/strong> in un periodo in cui, per le alte temperature esterne, \u00e8 pi\u00f9 facile sudare, disidratarsi e avvertire meno la fame. Per questo l’ortofrutta estiva<\/strong> ha caratteristiche diverse da quella autunnale ed invernale: pi\u00f9 leggera, nutriente e con una maggior presenza di acqua<\/strong>, la frutta e verdura tipiche dell’estate gratificano il palato con la loro dolcezza e freschezza, consentono di mantenere il giusto livello di idratazione grazie all’elevato contenuto d’acqua e aiutano a sconfiggere il senso di spossatezza dovuto al caldo con le tante sostanze preziose presenti in esse.<\/p>\n

Quale frutta e verdura mangiare in estate?<\/strong> Quali prodotti ortofrutticoli se mangiati in estate permettono di sfruttare le propriet\u00e0 e i nutrienti in essi contenuti al massimo del loro potenziale? Ce lo svela il progetto Fruitylife \u201cFrutta e verdura, sana e sicura\u201d<\/strong><\/span><\/a>, tramite il suo esperto nutrizionista \u2013 il professor Giorgio Donegani \u2013 membro del Comitato di Supervisione<\/strong>.<\/p>\n

L’albicocca \u00e8 il frutto ideale per l’estate<\/strong>: contiene pochissime calorie, \u00e8 ricca d’acqua ed \u00e8 una vera miniera di betacarotene, una pro-vitamina che protegge la pelle dai danni del sole e favorisce l’abbronzatura. \"Fruitylife2\"<\/a><\/p>\n

\u201cBastano due albicocche durante la colazione per garantirsi gi\u00e0 la met\u00e0 di tutta la vitamina A che ci serve nella giornata<\/strong>\u201d, dice il professor Donegani. Un bel modo di iniziare la giornata, anche perch\u00e9 la sua consistenza fragrante e la polpa molto dolce rendono l\u2019albicocca molto amata da tutti, grandi e piccini. Ricca di vitamine, soprattutto la vitamina A, di magnesio, calcio, potassio e ferro, l’albicocca \u00e8 adatta a chi soffre di anemia. Comoda da mangiare in ogni attimo della giornata, pu\u00f2 servire anche per preparare ottime marmellate, macedonie, succhi e centrifughe.<\/p>\n

Ricca di propriet\u00e0 nutrizionali, la pesca \u00e8 composta al 90% da acqua<\/strong>. L’elevata presenza di ferro, potassio, calcio, vitamina C la rendono un alimento saziante, rinfrescante e dissetante, tonificante e ricostituente, perfetta per reintegrare i sali minerari persi con la sudorazione. Ha propriet\u00e0 soporifere, ottime per chi soffre di insonnia, ed \u00e8 ricca di fibre che agiscono sull’intestino depurando dalle scorie, favorendo il transito intestinale e smaltendo i liquidi in eccesso.<\/p>\n

La pesca contiene anche fluoro, sostanza che non solo rafforza i denti e le ossa, ma che stimola anche la produzione di melanina, pigmento che favorisce l’abbronzatura e che aiuta la pelle a mantenersi giovane proteggendola dai raggi UV. Servita sciroppata, come confettura o con originalit\u00e0 in un antipasto preparato con la bresaola, la pesca pu\u00f2 rientrare in qualsiasi regime dietetico. \u201cAnche come digestivo \u2013 afferma Donegani \u2013 Perch\u00e9 il tipico profumo della pesca \u00e8 legato all’elevata presenza di sostanze volatili che le regalano propriet\u00e0 stimolanti delle secrezioni gastriche, facendone anche una sorta di digestivo naturale\u201d.<\/p>\n

L’estate offre anche una grande variet\u00e0 di ortaggi colorati, saporiti, freschi, adatti anche a esser mangiati crudi, favorendo cos\u00ec una cucina \u201cleggera\u201d, che sazia senza appesantire, dalle poche calorie ma che apporta un notevole benessere all’organismo.<\/strong><\/p>\n

Tra le verdure pi\u00f9 consumate e amate dell’estate figurano le carote.<\/strong> Raccolte in pi\u00f9 momenti dell’anno, la loro miglior stagione per la raccolta ed il consumo \u00e8 proprio l’estate. Ricche di antiossidanti e betacarotene (prezioso per la tintarella e la salute della pelle ed agente attivo nella lotta ai radicali liberi), le carote potenziano le difese immunitarie e hanno anche benefici cardiovascolari. Molti i sali minerali e le vitamine in esse contenute, dal sodio al potassio dal magnesio al calcio e le vitamine A, B e C. Le caro\"MacFrut<\/a>te saziano, hanno propriet\u00e0 cicatrizzanti, proteggono le ossa e la vista.<\/p>\n

Oltre a esser pratiche da sgranocchiare crude, le carote sono ottime anche in insalata, al vapore o rosolate. \u201cSenza dimenticare che delle carote \u00e8 ottimo anche il succo centrifugato – suggerisce Donegani \u2013 Soprattutto d\u2019estate, oltre che un ottimo dissetante e remineralizzante si rivela anche un efficace equilibratore della flora intestinale, perfetto per contrastare i disordini tipici del caldo\u201d.<\/p>\n

Consumate tutto l’anno ma tipiche del periodo estivo, le patate sono un’ottima fonte di vitamina C, antiossidante e coadiuvante nell’assorbimento del ferro<\/strong>. Il loro elevato contenuto di amido le rende un valido sostituto dei cereali nelle diete ipocaloriche. Molti anche i sali minerali presenti, circa una ventina, dal potassio al magnesio, dal ferro al fosforo. Facilmente digeribili, lenitive e anticongestionanti, le patate crude applicate sulla pelle danno sollievo in caso di scottature, irritazioni, prurito oltre ad aiutare la riduzione di borse e occhiaie sotto gli occhi. Cotte in maniera leggera, hanno effetto depurativo e aiutano a combattere la ritenzione idrica.<\/p>\n

Dall’alto potere saziante e fonte di energia, qualit\u00e0 tipiche dei farinacei, le patate sono adatte alla preparazione di molti piatti, dai contorni ai primi e secondi piatti, sazianti e completi nutrizionalmente, come gnocchi, sformati, gateau e souffl\u00e8. Per preservarne per\u00f2 l’elevato quantitativo di vitamina C meglio la cottura a vapore con tutta la buccia. \u201cA proposito della buccia \u2013 ricorda Donegani \u2013 quella delle patate contiene anche una particolare sostanza, chiamata caiapo, utile nel controllo della glicemia. Un motivo in pi\u00f9 per imparare a gustare questo ortaggio completo della buccia che, peraltro, si rivela anche molto gradevole\u201d.<\/p>\n

25 luglio 2014<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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