{"id":10981,"date":"2014-04-24T10:43:34","date_gmt":"2014-04-24T08:43:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/?p=10981"},"modified":"2014-04-24T10:45:12","modified_gmt":"2014-04-24T08:45:12","slug":"invogliare-i-bimbi-mangiare-frutta-verdura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.verdecologia.it\/cms\/featured\/invogliare-i-bimbi-mangiare-frutta-verdura\/","title":{"rendered":"Invogliare i pi\u00f9 piccoli a mangiare frutta e verdura"},"content":{"rendered":"

frutta e verdura<\/strong> <\/span>\u2013 Genitori, nonni, babysitter, educatrici degli asili e responsabili delle mense: per tutti loro il momento pi\u00f9 difficile della giornata \u00e8 quando propongono frutta e verdura ai pi\u00f9 piccoli.<\/p>\n

Importanti per un corretto sviluppo e una crescita sana, frutta e verdura vanno date ai bambini fin dallo svezzamento<\/strong>, ma con gli anni le difficolt\u00e0 a far accettare pomodori, insalata, fagiolini, pere, pesche crescono proporzionalmente. Come far amare e quindi far mangiare ogni tipo di frutta e verdura ai nostri bambini?<\/strong><\/p>\n

Ecco un pratico vademecum stilato con la collaborazione del professor Giorgio Donegani, tecnologo alimentare, presidente di Food Education Italy<\/span><\/a>, nonch\u00e9 membro del Comitato di supervisione del progetto Fruitylife<\/span><\/a> – “Frutta e verdura, sana e sicura<\/strong>“, una campagna di informazione ed educazione rivolta ai consumatori sulla salubrit\u00e0 e sulla sicurezza dei prodotti ortofrutticoli freschi europei, promossa da Alimos Alimenta la Salute con il sostegno dell\u2019Unione Europea e del Ministero italiano delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.<\/p>\n

Primo: date il buon esempio!<\/span> <\/strong>Vedere mamma e pap\u00e0 che mangiano con gusto frutta e verdura tutti i giorni, pi\u00f9 volte al giorno, \u00e8 per i bambini il migliore stimolo per avvicinarsi con fiducia a questi alimenti e imparare ad apprezzarli. Viceversa che credibilit\u00e0 pu\u00f2 avere un adulto che invita a mangiare frutta e verdura, ma poi \u00e8 il primo a evitarle oppure a dimostrarsi scontento quando compaiono in tavola? Un messaggio negativo da evitare assolutamente.<\/p>\n

\u201cI bambini imparano per imitazione e i genitori costituiscono per loro il modello di riferimento pi\u00f9 importante \u2013 ricorda il professor Donegani. – Diverse ricerche hanno dimostrato che nelle famiglie in cui gli adulti consumano abitualmente frutta e verdura, questi importantissimi alimenti sono accettati con facilit\u00e0 anche dai piccoli.\u201d<\/p>\n

Secondo: preparate e cucinate con loro quello che metterete in tavola<\/span><\/strong>. Coinvolgerli in un lavoro da grandi tende a motivare i bambini, li fa sentire partecipi, responsabili; aiutare a far da mangiare per loro sar\u00e0 un’attivit\u00e0 piacevole che li avviciner\u00e0 a mamma e pap\u00e0 e permetter\u00e0 loro di gustare meglio quello che verr\u00e0 messo nel piatto. Fatevi aiutare dai vostri \u201cmini chef\u201d nella preparazione di torte salate ripi\"MacFrut<\/a>ene di tante verdure colorate, nell’impastare gli gnocchi di patate, nel realizzare polpette con spinaci e nel tagliare a cubetti tanti frutti diversi per una fresca macedonia, facile da mangiare.<\/p>\n

\u201cOsservare, manipolare, impastare, assaggiare, annusare\u2026 cimentarsi direttamente con le piccole operazioni di cucina, aiuta i bimbi a migliorare le loro capacit\u00e0 sensoriali e rappresenta un modo piacevole per conoscere gli alimenti e scoprirli pian piano\u201d dichiara il professor Donegani. \u201cSotto questo punto di vista \u2013 continua Donegani – le attivit\u00e0 di cucina aiutano i piccoli a guadagnare fiducia e a costruire un rapporto sereno con il cibo, vincendo la naturale diffidenza che lo contraddistingue inizialmente\u201d.<\/p>\n

Terzo: servite la verdura affiancandola a qualcosa che i bambini amano mangiare,<\/strong><\/span> ad esempio in un piatto unico con la pasta, insieme alle creme di formaggio, alla carne tagliata a pezzi e mescolata al sugo di pomodoro. Meglio ancora, servite la verdura nel momento in cui \u00e8 massimo l\u2019appetito: all\u2019inizio del pasto, prima di ogni altra portata. Un colorato pinzimonio servito come antipasto, non solo avr\u00e0 l\u2019effetto di garantire l\u2019assunzione di vitamine, minerali e fibre, ma render\u00e0 anche pi\u00f9 facile controllare la tendenza a esagerare con le portate successive.<\/p>\n

Quarto: preparate frutta e verdura gi\u00e0 pulite e tagliate,<\/strong><\/span> pronte per esser prese con le mani e mangiate crude in ogni momento della giornata, dallo snack di mezza mattina alla merenda diventeranno una sana abitudine. Permettete loro di mangiare con le mani e sgranocchiare carote, cetrioli, finocchi, mele, banane, pere\u2026.<\/p>\n

\u201cOgni qualvolta sia possibile, \u00e8 opportuno mangiare frutta e verdura crude\u201d afferma il professor Donegani. \u201cIn questa forma, infatti, conservano al meglio quei fattori vitaminici \u2013 prima tra tutte la vitamina C \u2013 che risentono negativamente dell\u2019azione del calore e trattengono al loro interno i sali minerali che rischierebbero di disperdersi nei liquidi di cottura\u201d.<\/p>\n

Quinto: portate a tavola i colori con fantasia, utilizzate le verdure e la frutta di ogni colore,<\/strong><\/span> proponetela con ricette fantasiose mescolando con altri alimenti per un piatto all’insegna dell’allegria.<\/p>\n

\u201cOggi si \u00e8 scoperto che molte tra le sostanze che danno il colore ai vegetali sono anche preziose per il nostro organismo\u201d dichiara il professor Donegani. \u201cIl rosso vivo dei pomodori, per esempio, \u00e8 legato al loro contenuto di licopene, un pigmento dal forte potere antiossidante, utile per difenderci dai danni dei radicali liberi. Mentre il bel colore verde delle verdure a foglia \u00e8 legato alla presenza di clorofilla, preziosa per la sua importante funzione antianemica e t\"Colorfull<\/a>onificante del cuore. Ancora, le carote e le albicocche devono il loro colore giallo-arancio alla ricchezza di betacarotene, che il nostro organismo trasforma poi in vitamina A, mentre il viola delle melanzane e dei mirtilli \u00e8 tipico degli antociani, pigmenti che hanno la propriet\u00e0 di rinforzare e rendere pi\u00f9 elastiche le pareti dei capillari, provocando un miglioramento nella circolazione sanguigna e favorendo la prevenzione delle malattie cardiocircolatorie. Anche il bianco \u00e8 da annoverare tra i colori della salute, associato com\u2019\u00e8 a un alto contenuto di vitamina C in molti ortaggi, cos\u00ec come il giallo del mais dolce, piuttosto che delle zucchine, che indica la presenza di luteina e zeaxantina, sostanze ad azione antiossidante che sembrano essere efficaci anche per proteggere l\u2019occhio da alcune malattie degenerative\u201d.<\/p>\n

Per trovare ricette semplici, pratiche e gustose, che invoglino il consumo quotidiano di frutta e verdura, si pu\u00f2 visionare il sito fruitylife.eu<\/span><\/strong><\/a>, creato nell\u2019ambito del progetto \u201cFruitylife – Frutta e verdura, sana e sicura\u201d, co-finanziato dall’Unione Europea e dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e coordinato da Alimos-Alimenta la Salute<\/strong>, cooperativa che raggruppa enti pubblici, unioni di produttori e cooperative del settore agroalimentare, impegnata da oltre 40 anni in progetti di educazione alimentare, tutela dell\u2019ambiente e del consumatore.<\/p>\n

Nel sito si possono trovare inoltre il calendario della stagionalit\u00e0, realizzato per aiutarci a ricordare\u00a0 i prodotti ortofrutticoli di ogni singolo mese, il decalogo della sana alimentazione, le tabelle nutrizionali e simpatici video per la promozione del consumo quotidiano di frutta e verdura.<\/p>\n

24 aprile 2014<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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